Hefei，5月11日（记者Tian Xianjin），最近，张Zhaoliang的团队来自国家茶树种质创新的国家关键实验室，对Anhui农业大学的资源利用解决了茶损的奥秘，研究结果发表在国际投票期杂志“植物性”植物细胞中。 张Zhaoliang教授的团队发现，茶中有一个独特的“乌不属” theanine，具有与味精相似的鲜味，可以平衡茶中儿茶素和咖啡因的苦味。硫氨酸是茶中最丰富的游离氨基酸。在早春的茶中，其含量成本为茶的干重的1％-2％，因此茶的味道新鲜而令人耳目一新。随着温度庆祝活动的温度升高，Theanine的内容像“过山车”一样急剧下降，而Cantake则超过一半。茶氨酸的损失会大大降低茶的味道。 张Zhaoliang教授的团队发现了删除theanine的整个过程在第一次研究这项研究中，线粒体载体蛋白CSTHS1和Theanine Hydrose CSGGT2起关键作用：CSTHS1蛋白在茶单细胞的线粒体膜中，将Teeanine发送到细胞质到细胞质量到细胞的线粒体上的线粒体;硫氨酸的含量降低。 “ Day -Day”（2025年5月12日，第12页） （编辑：李·冯，霍·孟吉亚） 分享让许多人看到